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炸大果子是一种传统的中国小吃，主要有两种做法，分别是甜炸大果子和咸炸大果子。下面是它们的具体做法和配方： 甜炸大果子： 材料： - 500克中筋面粉 - 300毫升温水 - 20克酵母 - 50克白糖 - 适量花生油 - 适量黑芝麻 - 适量白芝麻 - 适量糖粉 做法： 1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全融化溶解。 2. 将中筋面粉和白糖倒入一个大碗中，然后慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至形成面糊。 3. 将面糊放在温暖的地方发酵，约2小时，直到面糊体积变大。 4. 油锅中倒入足够的花生油，至3分满。将油烧热（约170°C）。 5. 使用手抓取一小块面糊，将中间放入一小块白糖，然后用手捏紧，将边缘封口，使其成为一个球状。 6. 将面团放入热油中，炸至表面金黄，并且膨胀起泡。捞起沥油备用。 7. 将炸好的大果子放在盘子中，撒上黑芝麻、白芝麻和糖粉，即可食用。 咸炸大果子： 材料： - 500克中筋面粉 - 300毫升温水 - 20克酵母 - 适量花生油 - 适量熟芝麻 - 适量盐 做法： 1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全融化溶解。 2. 将中筋面粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至形成面糊。 3. 将面糊放在温暖的地方发酵，约2小时，直到面糊体积变大。 4. 油锅中倒入足够的花生油，至3分满。将油烧热（约170°C）。 5. 使用手抓取一小块面糊，将中间放入适量的盐和芝麻，然后用手捏紧，将边缘封口，使其成为一个球状。 6. 将面团放入热油中，炸至表面金黄，并且膨胀起泡。捞起沥油备用。 7. 将炸好的大果子放在盘子中，即可食用。 希望以上做法和配方能为您提供一些参考，祝您做菜成功！

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